• 食品營養與檢測

專業培養目標

培養具有食品加工生產、食品烹飪、食品營養與食品分析檢測的專業理論知識,具有良好的職業道德、精湛的專業技能、較強的競爭能力和可持續發展的學習與適應能力,能在食品加工生產企業、食品類物流企業、食品和保健品監督檢驗部門,從事與食品分析檢驗和質量安全管理等相關工作的德、智、體、美全面發展的高素質技術技能型人才。

二、專業概況

本專業擁有一支年齡、職稱、學歷結構合理的雙師素質專兼職教師隊伍。現有專任教師30人,其中副高級以上職稱8人,研究生學歷9人,雙師型教師15人,實驗指導教師6人。此外,還從省內高等院校、科研院所和知名食品生產企業聘請了8名有較高教學水平和豐富生產實踐經驗的教授和專家作為客座教授。該專業有食品生物化學檢驗實驗室、食品微生物檢驗實驗室、食品理化分析實驗室、食品加工實驗室、食品營養成分分析實驗室、機體營養狀況測量實驗室等8個實驗室,配備設備195(),總價值300余萬元。此外該專業擁有鐵嶺市食品檢驗檢測中心、鐵嶺市疾病預防控制中心、遼寧李先生食品有限公司、鐵嶺大牛乳品有限公司、鐵嶺市稻香村食品有限公司等多家校外實訓教學基地。

三、開設主要課程

無機化學、有機化學、分析化學、預防醫學、食品生物化學、食品微生物學、食品分析與檢驗、食品營養學、食品安全學、食品專業英語、食品加工技術、食品原料學、食療與烹飪、營養配餐、食品微生物檢驗技術、食品理化檢驗技術、食品市場營銷、食品企業管理、食品添加劑、功能性食品及開發、食品標準與法規

四、就業方向

學生畢業后可在各大中型食品企業、農產品加工企業、保健品行業、食品質量安全管理與監督部門從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作。